11月9日，在黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競(jìng)賽中，一組以哈爾濱亞冬會(huì)為主題的美食驚艷亮相。非遺面塑“濱濱”與“妮妮”惟妙惟肖，各種東北特有食材——蔓越莓、大馬哈魚、人參、馬哈魚子醬等巧妙入菜，令人垂涎欲滴。為即將到來的冰雪旅游熱潮錦上添花。本次競(jìng)賽特意增加了燒烤、鐵鍋燉、麻辣燙三個(gè)專項(xiàng)比賽。

非遺面塑

熏制的大鱘魚

黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張金春表示，本次競(jìng)賽既有有高檔、裝飾華麗的大型作品，也有選料精良、制作精美的家常菜，參賽選手都拿出看家本領(lǐng)，煎、炒、烹、炸各顯神通。一道道造型精美、色香味俱全的精致菜品紛紛亮相，令人叫絕。其中的“亞冬美食”，選用地道的黑龍江食材制作，既體現(xiàn)了我省的地域特色，又充分展示了冰雪美食的魅力，豐富了我省的待客餐桌。

各種鐵鍋燉琳瑯滿目

據(jù)悉，“三五卓越之星”杯2024年黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競(jìng)賽，由黑龍江省財(cái)貿(mào)輕工紡織工會(huì)委員會(huì) 、黑龍江省人事考試中心、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)共同主辦，來自全省各市地的700名參賽選手參加中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)、冷菜、燒烤、火鍋、鐵鍋燉、麻辣燙的比賽。

記者 張澍