冬捕現(xiàn)場。
冬捕“頭魚”。
“渤海雪國”主題區(qū)。
戶外沉浸式實(shí)景演出“渤海傳奇朝貢之路”。圖片均由牡丹江鏡泊湖旅游集團(tuán)提供
□本報(bào)記者 劉曉云
鏡泊湖是世界上最大的火山熔巖堰塞湖，這里生態(tài)優(yōu)良、水產(chǎn)豐富。鏡泊湖冬捕節(jié)已經(jīng)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予國家級(jí)示范性漁業(yè)文化節(jié)慶品牌。鏡泊湖白鰱魚、鯉魚等10種主要經(jīng)濟(jì)魚類獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證。鏡泊湖的胖頭魚、紅尾魚被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
牡丹江市連續(xù)多年創(chuàng)新開展鏡泊湖冬捕節(jié)活動(dòng)，是落實(shí)省委省政府加力推動(dòng)冷水漁業(yè)振興的關(guān)鍵舉措，也是持續(xù)展示我省漁獵文化、推廣“黑土優(yōu)品”品牌的重要載體，是發(fā)展龍江冰雪經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)冰雪旅游全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要組成部分。
冬捕節(jié)充分發(fā)揮了獨(dú)特的冰雪資源和生態(tài)漁業(yè)優(yōu)勢，助推了文旅和漁業(yè)深度融合，助力牡丹江冰雪經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
觀冬捕
實(shí)景演繹“千年大冬捕”
“撒網(wǎng)捕魚、嘿呦嘿呦，捕得湖鯽、嘿呦嘿呦……”伴隨著漁工們雄渾高亢的號(hào)子聲，拉網(wǎng)大膠輪緩緩絞動(dòng)，整個(gè)鏡泊湖湖面好似也跟著轉(zhuǎn)動(dòng)起來。備受矚目的“新年第一網(wǎng)”破冰而出，活蹦亂跳的魚兒在網(wǎng)中歡騰：一條條憨頭憨腦又桀驁不馴的胖頭魚左右翻滾，一尾尾身材修長的“草根”，在冰面上盡情舞蹈……隨著魚把頭的號(hào)聲，魚兒們似千軍萬馬，隨網(wǎng)擺尾而出。豐收在望，打魚郎們盡情喊著號(hào)子，在遼闊的冰面上傳向遠(yuǎn)方。
上千游客興致勃勃地觀賞起魚場景，拿出手機(jī)相機(jī)記錄“冰河魚躍”的壯觀場面，滿臉都是驚喜與快樂。
1月12日，以“千年大冬捕·一碗魚米香”為主題的中國·鏡泊湖第十屆冬捕節(jié)在牡丹江鏡泊湖景區(qū)盛裝啟幕，來自全國各地的游客齊聚鏡泊湖畔，觀冬捕盛況、賞冰湖騰魚、品漁獵文化，盡享冰雪樂趣。
當(dāng)日上午，冰封如鏡的湖面上人聲鼎沸，舞龍、舞獅、滿族秧歌等表演將現(xiàn)場氛圍炒得火熱。10時(shí)58分，古韻悠揚(yáng)的戶外沉浸式實(shí)景演出“渤海傳奇朝貢之路”，拉開了鏡泊湖千年大冬捕的序幕。祭祀儀式、漁民捕撈貢品、捕魚選魚裝車校驗(yàn)、送子入侍、啟程朝貢等唐朝渤海國時(shí)期朝貢冬捕景象一一呈現(xiàn)，濃厚的地域歷史文化和傳承千年的漁獵民俗文化氣息撲面而來。
“冬捕表演特別好、樂趣特別濃，感覺非常新奇和有趣?！眮碜院贾莸挠慰吞锱空f，她在鏡泊湖體驗(yàn)到了純正的漁獵文化，還跟“新年第一網(wǎng)”打出來的大魚來了個(gè)“零接觸”，感受到了中國北方冬季的獨(dú)特魅力。
本次鏡泊湖冬捕頭網(wǎng)打出13.8萬斤，冬捕“頭魚”最終以10萬元的價(jià)格成功拍賣。鏡泊湖有著歷史悠久的漁獵文化和冬捕傳統(tǒng)，有記錄的冬捕則可以追溯到唐朝時(shí)期，到遼金時(shí)期已享有盛名，曾創(chuàng)造下單網(wǎng)86萬斤的冬捕紀(jì)錄。
如今，鏡泊湖冬捕已經(jīng)從“一日節(jié)慶”向“一季活動(dòng)”轉(zhuǎn)變，將最初的捕魚三部曲“祭湖”“醒網(wǎng)”“起網(wǎng)”進(jìn)行了創(chuàng)新，加入了更多帶有傳統(tǒng)民族文化色彩的演藝內(nèi)容和冰雪場景體驗(yàn)，冰雪漁獵文化旅游越來越豐富多樣。
自冬捕節(jié)啟幕至2月中下旬，鏡泊湖每天都將舉行冬捕表演和“渤海傳奇朝貢之路”實(shí)景演出。為做大冬捕節(jié)品牌、續(xù)寫“魚米之鄉(xiāng)”新傳奇，牡丹江市還將在品牌提升、生態(tài)養(yǎng)殖、融合發(fā)展上持續(xù)發(fā)力，圍繞旅游市場消費(fèi)需求，對漁業(yè)、漁村、漁民和漁文化等核心要素進(jìn)行合理利用和開發(fā)，積極打造獨(dú)具地域特色的漁業(yè)品牌，著力提升龍江冷水魚知名度。通過開展增殖放流活動(dòng)保障魚種豐富、生態(tài)平衡，打造了西湖岫漁獵休閑營地等文旅新業(yè)態(tài)，探索出了一條集漁文化傳承、休閑觀光等功能于一體的漁旅產(chǎn)業(yè)新路徑。
嘗美食
冷水魚全魚宴鮮嫩味美
當(dāng)清晨的第一縷陽光還未完全灑滿湖面，鏡泊湖上的漁民們便已開始了他們的勞作，魚在嘹亮的號(hào)子聲中入網(wǎng)出水……
因?yàn)殓R泊湖屬于冷水湖，湖魚的生長周期非常慢，肉質(zhì)非常緊，口感非常好。據(jù)寧古塔副都統(tǒng)衙門檔案記載，從康熙十五年開始到光緒二十六年止，每年朝貢的魚里都有產(chǎn)自鏡泊湖的湖魚，都有數(shù)量和魚種的詳細(xì)記載，足可見鏡泊湖的湖魚品質(zhì)非常高。來到這里，一定要品嘗鏡泊湖野生湖魚的鮮美，感受高山冷水湖魚的純正品質(zhì)。
“價(jià)格公道，味道鮮美……”這是游客們在鏡泊湖西湖岫漁獵休閑營地的鏡泊湖1948國營水產(chǎn)鮮魚館體驗(yàn)后給出最多的評(píng)價(jià)，在鮮魚館門口，一張大牌子明碼標(biāo)價(jià)，讓游客們吃得明白、吃得放心。餐廳里擺放著舊磁帶、收音機(jī)等物品，讓游客們仿佛是穿越到了“國營飯店”。
今冬，鏡泊湖賓館為市民、游客研制了全魚宴，菜品達(dá)120多種，用魚的各個(gè)部位如魚頭、魚脯、魚直骨、魚皮、魚肉等，分別用煎、炒、蒸、炸、烤、燉等方法炮制，制成的全魚宴營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美；還有市民喜歡的鐵鍋燉魚、烤魚等吃法。
“鏡泊湖的湖魚肉質(zhì)緊實(shí)、富有彈性，口感鮮美細(xì)嫩，肥而不膩，營養(yǎng)價(jià)值高。我們每日選用現(xiàn)捕的鮮活鏡泊湖有機(jī)魚為食材，最大限度地保留了魚肉的鮮美與營養(yǎng)。用最傳統(tǒng)的烹制方法精心調(diào)配，力求讓市民品嘗到那份來自鏡泊湖的純粹與鮮美?！辩R泊湖旅游集團(tuán)水產(chǎn)養(yǎng)殖場場長盧志剛說，除了清蒸大白魚、醋澆白鰱魚、鐵鍋燉胖頭魚、干炸紅尾魚、鰲花魚刺身與鮮燉兩吃、魚湯泡飯、自選魚湯面等眾多菜品外，鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場還研發(fā)了能讓游客將鏡泊湖的這口“鮮美”打包帶走的產(chǎn)品，例如糖醋小雜魚、麻辣小雜魚、風(fēng)干魚等不同風(fēng)味的湖魚組合禮品。
“我們已經(jīng)和牡丹江市區(qū)內(nèi)多家飯店進(jìn)行合作，推出了系列湖魚特色美食，讓市民、游客在市區(qū)就能品嘗到地道鮮美的湖魚，也希望這種經(jīng)營方式能讓鏡泊湖魚成為牡丹江旅游的地標(biāo)性美食，打造出冷水魚美食文化?！北R志剛說。
延鏈條
“文旅+體育”點(diǎn)燃消費(fèi)新引擎
鏡泊湖是我國緯度最北的淡水湖之一，11月下旬開始結(jié)冰，冰層厚度可達(dá)到70厘米。在寒冷漫長的冬季，冬捕是鏡泊湖地區(qū)冬季先民賴以謀生的主要手段，他們依靠傳統(tǒng)的捕魚方式戰(zhàn)勝嚴(yán)寒，維系生活，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件形成了特有的漁獵文化。而且，鏡泊湖地理位置還非常特殊，處在“哈爾濱-亞布力-雪鄉(xiāng)-長白山”中國一號(hào)冰雪旅游線路和“黑吉”兩省黃金旅游線的重要節(jié)點(diǎn)位置上。
為進(jìn)一步開創(chuàng)冬季冰雪旅游新格局，近幾年來，鏡泊湖景區(qū)依托獨(dú)一無二的“大冰場”“大漁場”“大冰瀑”資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色冰雪文化旅游，延展培育了“冬捕漁獵、冰雪運(yùn)動(dòng)、汽車?yán)?、渤海雪國”等冬季旅游體驗(yàn)產(chǎn)品，與哈爾濱、亞布力、雪鄉(xiāng)等周邊景區(qū)形成了錯(cuò)位發(fā)展、優(yōu)勢互補(bǔ)的旅游產(chǎn)品線。
今年來到鏡泊湖，游客在近距離享受“萬尾鮮魚出玉門”漁獵狂歡的同時(shí)，還可游覽鏡泊湖·渤海雪國冬捕季——亞冬風(fēng)采、風(fēng)雪寧古塔、渤海雪國等主題區(qū)。
在風(fēng)雪寧古塔主題區(qū)，參觀復(fù)建的寧古塔古城，觀看開城儀式、“風(fēng)雪寧古塔”情景劇和懸崖冰嬉表演，了解清代流人、滿族、移民等牡丹江歷史文化。
在渤海雪國主題區(qū)，通過雪建冰雕復(fù)刻的唐代渤海國展現(xiàn)當(dāng)年“海東盛國”繁榮景象，重走“渤海國朝貢之路”，感悟一眼千年的厚重歷史。在這里，游客還饒有興致地體驗(yàn)具有關(guān)東風(fēng)情的特色飲食文化，品嘗東北黏豆包、鏡泊湖鮮魚湯等東北特色美食。
獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，也為鏡泊湖大力發(fā)展體育運(yùn)動(dòng)和繁榮賽事經(jīng)濟(jì)提供了絕佳的機(jī)會(huì)。近幾年來，在牡丹江市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，景區(qū)積極向國家、省有關(guān)部門爭取支持，因地制宜謀劃“旅游+體育”融合發(fā)展路徑，成功孵化出一系列“旅游+體育”賽事活動(dòng)，促進(jìn)了鏡泊湖體育旅游事業(yè)的發(fā)展，努力創(chuàng)建體育旅游品牌。
1月12日，在鏡泊湖上，以“‘冰馬’燃激情、喜迎亞冬會(huì)”為主題的中國·鏡泊湖第二屆冰上馬拉松賽成功舉辦。來自中俄兩國的1000多名運(yùn)動(dòng)員和馬拉松愛好者在鏡泊湖寧靜浩瀚的百里藍(lán)冰之上激情奔跑，為現(xiàn)場游客和觀眾奉上了一場激動(dòng)人心的賽事盛宴。
據(jù)介紹，鏡泊湖景區(qū)冬季圍繞“冰爽”主題，舉辦了全國青少年戶外體育活動(dòng)營地冬令營、全國青少年“未來之星”冬季陽光體育大會(huì)、鏡泊湖冬捕節(jié)暨冰雪嘉年華、冰上汽車飄移大賽、中國鏡泊湖公開水域冬泳挑戰(zhàn)賽、央視體育頻道“擎動(dòng)中國”冰雪汽車挑戰(zhàn)賽、鏡泊湖國際冰跑挑戰(zhàn)賽等活動(dòng)。2022年12月，鏡泊湖景區(qū)被國家體育總局與文化和旅游部授予“國家體育旅游示范基地”，成為2022年我省唯一、全國獲批的十四家單位之一。
通過文化鑄魂、體育帶動(dòng)、旅游興業(yè)，鏡泊湖景區(qū)旅游收入、基礎(chǔ)設(shè)施水平、品牌形象和知名度都得到了有效提升，2024年，鏡泊湖旅游接待人數(shù)89.64萬人，同比增長33%。
◎鏈接
鏡泊湖水域魚類資源
鏡泊湖水產(chǎn)資源豐富，現(xiàn)有魚類56種，盛產(chǎn)“三花五羅、十八子”，其中鏡泊湖鯽魚早在唐朝渤海國時(shí)期就作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮。
隨著我省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場幾十年的運(yùn)行，“鏡泊湖有機(jī)魚”品牌建設(shè)成績顯著。鏡泊湖的紅尾魚、胖頭魚、白鰱魚、鯉魚、草魚、鰲花魚、大白魚、鳊花魚等10種魚品獲得國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。特別是鏡泊湖的紅尾魚和胖頭魚分別獲得國家“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證”和我省“十大地產(chǎn)特色名魚”稱號(hào)。
生長環(huán)境佳，有機(jī)環(huán)保。鏡泊湖水系包括大小約30多條河流，這些河流多屬山溪性質(zhì)，水流湍急，徑流集散速度很大，具有含沙量小的特點(diǎn)，同時(shí)，鏡泊湖被群山環(huán)繞，植被覆蓋率高，水底為熔巖碎石，水質(zhì)呈弱堿性，具有水質(zhì)清冽、無污染，礦物質(zhì)含量高，浮游生物豐富等特點(diǎn)，各項(xiàng)指標(biāo)均有利于各種魚類的繁衍和棲息，是天然大漁場，該水域出產(chǎn)魚類，有機(jī)環(huán)保。
生長周期長，稀少珍貴。由于鏡泊湖特殊的地理環(huán)境，長年水溫較低，魚類在鏡泊湖自然水域的生長周期都比較長，如主要經(jīng)濟(jì)魚類白鰱、胖頭魚平均增長8兩/年，紅尾魚也需4年長成商品魚，導(dǎo)致鏡泊湖魚產(chǎn)品資源的產(chǎn)量相對較低，無法滿足市場實(shí)際需求。
游域范圍廣，口感極佳。鏡泊湖南北長45公里，東西最寬處6000米，最深處70米，水域面積達(dá)到79.3平方公里。由于不投放任何人工餌料“人放天養(yǎng)”，營養(yǎng)物質(zhì)均來源于自然水域的浮游生物和食物鏈，各種魚類需在廣闊水域覓食，運(yùn)動(dòng)量較大。同時(shí)冬季有3至4個(gè)月結(jié)冰期，水溫低時(shí)，魚類減少運(yùn)動(dòng)，靠自身脂肪過冬。與傳統(tǒng)露天池塘養(yǎng)殖模式相比，該水域魚類體型普遍“健碩修長”，且肉質(zhì)細(xì)嫩、低脂肪、低熱量、高蛋白，烹飪出的魚肉肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。